Qui sommes-nous?
À Masham, la Boulangerie Marcel s’éveille au rythme du levain et des fournées du matin. Ici, le pain se fait lentement, avec attention, dans le respect du temps et des ingrédients.
Opérée par Devon Bionda, artisan passionné, Marcel met de l’avant des fermentations naturelles, des farines bios choisies avec soin et un travail précis, inspiré des traditions européennes et du terroir d’ici. Chaque miche raconte une recherche d’équilibre entre goût, texture et simplicité.
Portée par une vision commune avec Dominique Dufour, cheffe engagée et sensible au territoire, la boulangerie s’inscrit dans une approche sincère, où le geste est juste et le produit, essentiel.
Chez Marcel, le pain est vivant, les viennoiseries sont délicates, et chaque fournée invite à ralentir, à partager, à revenir.
Who we are
In Masham, Marcel Bakery wakes to the quiet rhythm of sourdough and early-morning ovens. Here, bread is made slowly and with care, honoring time, craft, and ingredients.
Operated by artisan Devon Bionda, Marcel focuses on natural fermentation, thoughtfully sourced organic flours, and precise workmanship inspired by European traditions and the local terroir. Each loaf reflects a search for balance—between flavor, texture, and simplicity.
Shaped by a shared vision with chef Dominique Dufour, known for her sensitive and place-driven approach to cooking, the bakery embraces an honest philosophy where gestures are intentional and the product remains essential.
At Marcel, bread is alive, pastries are delicate, and every bake invites you to slow down, gather, and return.
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